Cours d’accréditation des manipulateurs d’aliments
« Chaque année, on estime que de 11 à 13 millions de Canadiens et Canadiennes souffrent de maladies d'origine alimentaire. » La salubrité des aliments, c’est important pour tout le monde; toutefois, les populations à risque, notamment les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie d’origine alimentaire. (Santé Canada)
La méthode la plus efficace pour prévenir les maladies d’origine alimentaire, c’est d’assurer la formation des manipulateurs d’aliments. Saviez-vous que le Bureau de santé Porcupine offre des cours d’accréditation des manipulateurs d’aliments?
Pourquoi obtenir un certificat de manipulation sécuritaire des aliments?
Ce cours vise à fournir aux exploitants, aux propriétaires et aux employés de services alimentaires les connaissances de base nécessaires pour reconnaître les facteurs de risque liés aux maladies d’origine alimentaire ainsi que les compétences nécessaires pour manipuler les aliments de manière à prévenir les maladies de la sorte.
Qui devrait suivre un cours d’accréditation des manipulateurs d’aliments?
Le cours d’accréditation des manipulateurs d’aliments est destiné à quiconque manipule des aliments dans le secteur des services alimentaires, surtout les propriétaires, les exploitants et les employés de tels services. Si vous détenez déjà un certificat de manipulation sécuritaire des aliments et que vous avez obtenu celui-ci il y a cinq ans ou plus, nous vous encourageons à le renouveler.
Description du cours
Le cours est enseigné par des inspecteurs agréés de la santé publique et les participants passent un examen à la fin du cours. Si ces derniers réussissent l’examen, ils obtiennent leur certificat de «manipulation sécuritaire des aliments» selon le protocole concernant la salubrité des aliments du ministère de la Santé et des Soins de longue durée.
Sujets abordés :
- Microbiologie
- Système de gestion de la salubrité des aliments HACCP
- Lois visant la santé publique
- Maladies d’origine alimentaire
- Allergies alimentaires
- Contrôle de la température des aliments
- Hygiène personnelle
- Lutte contre les ravageurs
- Réception et entreposage des aliments
- Protection et préparation des aliments
- Méthodes de lavage de la vaisselle
Comment s’inscrire à un cours d’accréditation des manipulateurs d’aliments?
Vous pouvez suivre le cours d’accréditation des manipulateurs d’aliments en vous inscrivant aux séances en classe ou en vous inscrivant au programme autodidacte en ligne «En bonnes mains» offert sur le site enbonnesmains.ca. Si vous suivez le cours en ligne, il vous faudra communiquer avec le bureau de santé pour passer l’examen final.
L’inscription à un des cours ou à l’examen se fait selon le principe du premier arrivé, premier servi. Les frais d’inscription sont de 50 $ par personne ou de 30 $ par personne à partir du troisième participant d’un même établissement pour la même séance. Ces frais doivent être versés au Bureau de santé Porcupine.
Annulations et remboursements
Le Bureau de santé se réserve le droit d’annuler une séance s’il n’y a pas assez d’inscriptions (le cas échéant, les participants auront le choix d’assister à un cours qui se donne à une date ultérieure ou d’obtenir un remboursement intégral).
Dates des cours pour 2012
TIMMINS (de 8 h 30 à 16 h 30) Tous les cours se donnent au Bureau de santé Porcupine, 169, rue Pine Sud. |
(Cliquez sur la date pour obtenir le formulaire d’inscription) Février 14 (Français seulement) |
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| Dans les villes de Cochrane, Hearst, Hornepayne, Iroquois Falls, Kapuskasing, Matheson, Smooth Rock Falls et Moosonee, nous donnerons des cours au besoin. | |
Si vous avez des questions sur le cours, appelez Diane Pustina, coordonnatrice de programme, au 705267-1181, ou envoyez-nous un courriel à protect@porcupinehu.on.ca.
dernière révision : le 31 janvier 2012